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武汉热干面的3大要素和3个特点

文/ 发布于2020-09-07 15:53    浏览次数:

  武汉人为什么喜欢吃热干面?这是因为热干面做法简便、味道好、经济实惠,满足了城市人民快节奏生活的需求。

  武汉热干面有三大要素和3个特点。

  三大要素:色、香、味

  1、掸好八成熟淡黄水切面的色,

  2、纯正醇厚小麻油浓浓的香,

  3、白芝麻酱粘粘糯糯的味。

  这三个基本要素构成了正宗武汉热干面别具一格的特质。它是热干面的“魂”,是区别其它面种的重要标志。

  武汉热干面三个特点:

  一是吃前闻到香——诱发人的食欲;

  二是吃到口味道感觉爽,面筋道有弹性;

  三是吃后感到舒服——小麻油能润肠、芝麻酱有粘糯经饿的作用。

  这三个特点,从“视觉→嗅觉→味觉→触觉”,征服了顾客。所以大家都喜欢吃热干面。

  这三个特点是在继承了祖传油面筋道口感的基因上发展起来、创新的。这是热干面能流传至今,还深受人们喜爱的最根本原因。

  “三大要素”和“三个特点”是一个整体,缺一不可。缺一就不是正宗武汉热干面。(如用黑芝麻酱破坏了它的美感)。现在社会上有些热干面不好吃,其原因就在这里。

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